おかず

来たー!青椒肉絲・きくらげ入り【地味ながら中華王道の味】

2020/7/27  

ピーマン、タケノコ、肉の三位一体感が溜まらない、青椒肉絲(チンジャオロース)! 味に強い主張はない… けれど、ほどよい味付けとゆるいとろみがタケノコの歯ごたえとピーマンのシャキシャキ感、そしてお肉をう ...

ピリ辛 麻婆なす春雨入り【ご飯がすすむーー!!】

2020/7/21  

無性に麻婆なすが食べたくなりました。 それも春雨入りで、なすをちゃんと揚げて作ったもの。 ピリ辛でご飯の上にかけて「ご飯がすすむ~~!くーーー!」というあの食べ応え。   さて、今回の料理は ...

発酵食品を加えてみる【 旨味と免疫力倍増 塩麹手羽先と厚揚げ煮】

2020/6/18  

煮物は骨付き肉と一緒に煮ると味にこくがでます。 さらに、塩麹でお肉を漬け込むと柔らかくなりうま味が増します。 栄養バランスもバッチリ。 塩麹という発酵食品を入れることで免疫力アップにつながるからです。 ...

栄養を手っ取り早く摂るには…【ミネラル豊富で栄養バランス抜群のひじきだ】

2020/6/16  

ひじきは栄養バランスが抜群で特にミネラルが豊富として有名です。   ミネラルとは、 生体を構成する主要な4元素(酸素、炭素、水素、窒素)以外のものの総称。… ミネラルは体内で合成できないため ...

あと1品欲しい時の時短レシピ【大根とひき肉のチン!】

2020/4/25  

調理時間 15分! 文明の利器と便利な調味料を駆使した一品です。 これを覚えておくだけで日常が楽になり余裕がもてそうです。 1、大根を切る 2、調味料をあわせる 3、耐熱容器に材料すべてを入れチンする ...

野菜保存④【重ね煮4じゃがいも、玉ねぎ、にんじん】

2020/4/25  

お野菜をどう保存するか、というテーマで 以前紹介した重ね煮をメインで紹介する第三弾です。 今回は、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんだけ。 とてもシンプルなのは、+アルファで、いかようにも利用できるからです ...

野菜保存③【重ね煮3 えのきだけ、大根、ニンジン】~美味しいを探求・料理編~

お野菜をどう保存するか、というテーマで 以前紹介した重ね煮をメインで紹介する第二弾です。 今回は、えのきだけ、大根、にんじんをこの順番でなべ底に塩をひいて順に重ねて煮ます。 さらに味噌を入れて煮込んで ...

野菜保存②【重ね煮2 しらたき、ピーマン、じゃがいも】~美味しいを探求・料理編~

2020/4/25  

お野菜をどう保存するか、というテーマで 以前に紹介した重ね煮をメインで紹介します。 重ね煮は基本調味料は塩のみ。鍋に油も引きません。 レシピ/材料 【重ね煮の基本調理】 1.野菜を適宜カット 2.初め ...

野菜保存①【あると便利な副菜・残り野菜の塩漬け】~美味しいを探求・料理編~

2020/4/1  

野菜を保存という観点から残り野菜で塩漬けを作ります。 作り置きするとめちゃめちゃ便利。カットして塩入れて冷蔵庫に置くだけ!   いろんな野菜を一緒に塩漬けにしちゃいましょう。彩も鮮やかで見た ...

時短 重ね煮【簡単!トマトソース ~冷凍保存の重ね煮を活用~】

2020/4/10  

重ね煮を事前に作り冷凍保存しておけば、お味噌汁、スープ、ラーメン、野菜炒など、ことあるごとに使えるのでとても重宝します。   今回はパンを失敗作含め大量にできてしまったためトマト缶を使ってス ...

© 2020 マグノリアのカエル Powered by AFFINGER5