ピーマン、タケノコ、肉の三位一体感が溜まらない、青椒肉絲(チンジャオロース)!
味に強い主張はない…
けれど、ほどよい味付けとゆるいとろみがタケノコの歯ごたえとピーマンのシャキシャキ感、そしてお肉をうまく絡ませ一体感をだしています…
それがビールにも、ご飯にも、両方あうところが素晴らしい!
レシピの中でも一番簡単そうなクックパッドを参考にしました。
中華鍋に切った材料を入れて小麦粉を絡ませてから、火をつけるという荒業!
あとはあわせ調味料を入れて炒めるだけ!
今回は、アレンジとして、きくらげをいれて一層歯ごたえ感を出しました!
調理時間17分 (下準備10分、炒める7分)
参考レシピ:簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロース Cookpad
基本レシピ/材料 (4人前)
・牛肉(豚肉薄切り) 200g 細切りに切る
・ピーマン 5〜6個 千切り
・細切りたけのこ(水煮) 200g 千切り済みたけのこが便利
・きくらげ 50g 千切りに切る →アレンジ こりこりとした歯ごたえが倍増
〇おろししょうが チューブ 大さじ1
〇おろしにんにく チューブ 大さじ1
〇小麦粉(薄力粉) 大さじ1.5
調味料 →アレンジ 事前にあわせておきます
★鶏がらスープの素 大さじ1
★オイスターソース 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油 小さじ1
1.下準備:野菜 洗って切っておく
2.下準備:★印の調味料をあわせておく
3.中華鍋に火をつけずに〇とお肉を入れてなじませます
4.なじんだら火をつけてお肉をいため、野菜を入れます(中火)
5.野菜に火が通ったら出来上がり! 味見をしてコショウ、塩などで調整してください。
ポイント ・下準備は丁寧にお肉とショウガとニンニク、小麦粉を練りこみます ・下準備さえできていれば、火を入れたら、あっという間に出来上がります