おかず ピーマン 中華 料理・レシピ編 美味しいを探求

来たー!青椒肉絲・きくらげ入り【地味ながら中華王道の味】

ピーマン、タケノコ、肉の三位一体感が溜まらない、青椒肉絲(チンジャオロース)!

味に強い主張はない…

けれど、ほどよい味付けとゆるいとろみがタケノコの歯ごたえとピーマンのシャキシャキ感、そしてお肉をうまく絡ませ一体感をだしています…

それがビールにも、ご飯にも、両方あうところが素晴らしい!

 

レシピの中でも一番簡単そうなクックパッドを参考にしました。

中華鍋に切った材料を入れて小麦粉を絡ませてから、火をつけるという荒業!

あとはあわせ調味料を入れて炒めるだけ!

今回は、アレンジとして、きくらげをいれて一層歯ごたえ感を出しました!

 

調理時間17分 (下準備10分、炒める7分)

参考レシピ:簡単ズボラ、味は本格★チンジャオロース Cookpad

 

基本レシピ/材料 (4人前)

 

・牛肉(豚肉薄切り) 200g 細切りに切る

・ピーマン 5〜6個 千切り

・細切りたけのこ(水煮) 200g 千切り済みたけのこが便利

・きくらげ 50g 千切りに切る →アレンジ こりこりとした歯ごたえが倍増

 

〇おろししょうが チューブ 大さじ1

〇おろしにんにく チューブ 大さじ1

〇小麦粉(薄力粉) 大さじ1.5 

 

調味料 →アレンジ 事前にあわせておきます
★鶏がらスープの素 大さじ1
★オイスターソース 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油 小さじ1

 

 

1.下準備:野菜 洗って切っておく

2.下準備:★印の調味料をあわせておく

3.中華鍋に火をつけずに〇とお肉を入れてなじませます

4.なじんだら火をつけてお肉をいため、野菜を入れます(中火)

5.野菜に火が通ったら出来上がり! 味見をしてコショウ、塩などで調整してください。

 

ポイント

・下準備は丁寧にお肉とショウガとニンニク、小麦粉を練りこみます

・下準備さえできていれば、火を入れたら、あっという間に出来上がります

 

 

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