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気分はすっかりイタリアン!【ミートボールトマトソース煮・甘酒入り】

中華風の黒酢肉団子もいいけれど、トマトソースのミートボールも無性に食べたくなります。

行程としては、合いびきを丸めて焼いて、トマト缶を入れて煮込むだけ!

そのままミートボールをパンと一緒に食べるのはもちろん、パスタとからめれば豪華なミートソースの出来上がり!

味は好みで赤ワインやウスターソースを入れてアレンジすれば、2倍、味を愉しめます!

 

調理時間30分 (下準備10分、炒める7分)

参考レシピ:ミートボールのハニートマト煮

アレンジ
①パン粉の代わりに6枚切り食パンをトーストしてちぎってミートボールのつなぎに!

②マッシュルームの代わりに冷凍保存してあるキノコたち、エリンギとしめじを、使用

➂ハチミツの甘さが気になり甘酒を代用!

 

基本レシピ/材料 (4人前)

 

【ミートボール材料】

・合いびき肉 200g

・玉ねぎ(みじん切り)  1/4個分

・トーストした食パン 1/2(6枚切り)

 ・牛乳  大さじ1と1/2

・溶き卵  1/2個分

・塩 …小さじ1/4

・こしょう  少々

 

【炒め野菜】

・エリンギとしめじ あわせて100g・・・粗いみじん切りします

・ニンニク入りオリーブ油  大さじ1
※みじん切りニンニクをオリーブ油に漬けて保存

 

【ソース材料】

・トマト缶 1缶(400g) カットでもホールでもどちらでもOK

・水  1カップ

・トマトケチャップ  大さじ3

・とんかつソース、甘酒  各大さじ1

・塩  小さじ1/3

・こしょう  少々

 

1.下準備:冷凍きのこ、玉ねぎ、はそれぞれ粗みじん切りにし、食パンはトーストしておく

2.ボールに【ミートボール材料】を入れて粘りが出るまで混ぜ、8~10等分に分ける

3.鍋ににんにくオリーブ油をひいてミートボールを焼きます。中火で表、裏にそれぞれ焼き目がつくまで。

4.3ににんにくオリーブ油を追加してキノコを入れていため、【ソース材料】を入れます

5.煮立ったら弱火で10分ほど煮込めば出来上がり!

 

ポイント

・ミートボールを丸めて焼くときは、裏返しに要注意! 形が崩れるので慎重に。

・調理には深さのあるテフロン加工が施してあるフライパンがおススメです

 

★アレンジメニュー:ミートボールパスタ

 

  

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