『本音で生きる』

お野菜をどう保存するか、というテーマで 以前に紹介した重ね煮をメインで紹介します。 重ね煮は基本調味料は塩のみ。鍋に油も引きません。 レシピ／材料 【重ね煮の基本調理】 １．野菜を適宜カット ２．初めに鍋の底に自分の好みの量をパラパラとふります。 ３．切った野菜を順番（※）に重ねて、上から適量の塩をふりフタをします。 ４．弱火でじっくり煮れば出来上がりです。 【今回の材料】 しらたき　100g ピーマン　4個 じゃがいも　1個と半分 水　100㎖ 今回は、基本調理に加え、鍋に油をひき、水（100㎖ほど）を ...

今、時代が大きく変わろうとしています。 科学技術の進歩としてAIが代表例ですが、どうやらコロナ感染拡大も時代が変わる転機として大きく加担しているように思われます。   2012年あたりから男性性から女性性の時代へ移行すると言われてきました。男性性とは、思考、競争、経済発展、物質主義のことを言い、従来の社会通年や常識がこれにあたります。代わって、真逆である女性性は、心の充実、平和、共存、非物質主義を言い、この通念が時代の主流になります。   確かに、日本では慢性的な成熟社会が続いています ...

野菜を保存という観点から残り野菜で塩漬けを作ります。 作り置きするとめちゃめちゃ便利。カットして塩入れて冷蔵庫に置くだけ！   いろんな野菜を一緒に塩漬けにしちゃいましょう。彩も鮮やかで見た目もきれいです。ご飯のお供にはうってつけ。お酒のおつまみにもなります。 ポイントはできるだけ同じ大きさにきることです。スライサーを使えば簡単。 野菜の塩漬け １、残り野菜など手元にある野菜をそれぞれ洗う 今回は、にんじん、大根、大根の葉、カブ ２、スライサーでひたすらカット ３、お好みで赤唐辛子１本を細かくし ...

炊き込みご飯は、食材と調味料を入れて炊くだけ！旬の食材なら季節を感じられ食卓も華やかに。旬の食材は栄養価も高いので、やらなきゃもったいない！ おかずとご飯が一緒に食べられるので節約にもなりますよ。 炊飯は鍋でガス炊きが美味しいです。初めは強火、沸騰したら弱火にして15分ほどたく。火を止めて、出来上がり。 人によってはすぐ食べる人もいますが30分そのままにして蒸らしてからいただいてます。あとは、具材多めのお味噌汁とお新香さえあれば、栄養的にも十分！！   レシピ・グリーンピースご飯 １、グリーンピ ...

地球規模の異常気象、オーストラリアの大規模な山火事、新型ウィルスコロナ発生、次々と大きな自然災害が起きるのは、なぜ？ 自然を破壊し続けた人間へのツケ、罰と捉えるのが妥当。 そんなことはとっくに気づいていて、自然を優先にする前に「経済発展」の壁がある。それをどう乗り越えるのかが見えないだけだ。 では、待ったなしで、我々は何をすればいいのだろう。   東京オリンピックの延期、東京のロックダウンをポジティブに捉える   先進国があっという間にロックダウンし、東京オリンピックの延期も決定。そし ...