小さな好奇心も拾う

煮物は骨付き肉と一緒に煮ると味にこくがでます。 さらに、塩麹でお肉を漬け込むと柔らかくなりうま味が増します。 栄養バランスもバッチリ。 塩麹という発酵食品を入れることで免疫力アップにつながるからです。 ...

ひじきは栄養バランスが抜群で特にミネラルが豊富として有名です。   ミネラルとは、 生体を構成する主要な4元素（酸素、炭素、水素、窒素）以外のものの総称。… ミネラルは体内で合成できないため ...

以前より、制約され、自由がなく、先が見えない今を、どう乗り切るかが課題になっています。   テレビを観ても、コロナ禍、経済の悪化、など先行きが不安なニュースばかり。飽きる上に、否が応でも暗い ...

5月のご飯記録。 自粛中でおこもり生活。自分で作るお家ご飯は、献立がどうしてもマンネリ化してしまう。できるだけ新しい献立、珍しい食材セット（キット）を取り入れました。   その１　【やってみ ...

地震が全国各地で頻発ーーー。 このコロナ禍で、大地震が起これば、避難所での感染が容易に考えられます。   この4月に内閣府が複合災害への対応を自治体に呼びかけました。三密を避けるための避難場 ...

おモチのアレンジ料理です。   参考レシピは山本ゆりさんの『サクサクとろ～り餅チーズ』。   彼女のレシピは、モチの周りにチーズをつけてあげるイメージです。 今回、モチにチーズをま ...

いよいよ、日本でも地域ごとに緊急事態宣言、外出自粛の解除が始まります。   第２波、第３波はあるのか、アフターコロナの世界はどうなるのか… コロナによる今回のパラダイムシフトを個人がどう捉え ...

 今、アメリカ人女優のグフィネス・パルトロ―が面白い。   先日、コロナ感染予見映画として注目された『コンテイジョン』（2010）を観た。第一感染者の役としてグフィネス・パルトロ―が出演。と ...

味噌汁とご飯、は、栄養面で最強な食べ合わせであることは知っていますか？ 普段何気なく食べている味噌汁とご飯の組み合わせは、足りない栄養素をお互い補い合うことで、生命維持に必要な必須アミノ酸が初めて体内 ...

"うちごはん”が多くなって、献立に困ってませんか？ メイン料理に何を作ろう…　レシピを検索したり、料理本をみたり。   自分の場合、メイン料理は焼く、揚げる、チンするの３パータンがほとんど。 ...