美味しいを探求

煮物は骨付き肉と一緒に煮ると味にこくがでます。 さらに、塩麹でお肉を漬け込むと柔らかくなりうま味が増します。 栄養バランスもバッチリ。 塩麹という発酵食品を入れることで免疫力アップにつながるからです。 ...

ひじきは栄養バランスが抜群で特にミネラルが豊富として有名です。   ミネラルとは、 生体を構成する主要な4元素（酸素、炭素、水素、窒素）以外のものの総称。… ミネラルは体内で合成できないため ...

5月のご飯記録。 自粛中でおこもり生活。自分で作るお家ご飯は、献立がどうしてもマンネリ化してしまう。できるだけ新しい献立、珍しい食材セット（キット）を取り入れました。   その１　【やってみ ...

おモチのアレンジ料理です。   参考レシピは山本ゆりさんの『サクサクとろ～り餅チーズ』。   彼女のレシピは、モチの周りにチーズをつけてあげるイメージです。 今回、モチにチーズをま ...

味噌汁とご飯、は、栄養面で最強な食べ合わせであることは知っていますか？ 普段何気なく食べている味噌汁とご飯の組み合わせは、足りない栄養素をお互い補い合うことで、生命維持に必要な必須アミノ酸が初めて体内 ...

"うちごはん”が多くなって、献立に困ってませんか？ メイン料理に何を作ろう…　レシピを検索したり、料理本をみたり。   自分の場合、メイン料理は焼く、揚げる、チンするの３パータンがほとんど。 ...

ニンジン臭くなく、ペロッと１本食べられるサラダ。 見栄えもよく、食卓をぱっと鮮やかにしてくれます。 フランスでは、家庭料理の代表で、どの家庭もそれぞれ味があり気軽に作られます。 スライサーがあれば簡単 ...

春といえば、タケノコ。旬の味として、欠かせないのが「タケノコご飯」。   スーパーで売っている、真空パックの水煮でも美味しく炊けるのが、このやり方。炊く前に、タケノコを焦げ目がつくまで素焼き ...

塊のベーコンが安く売っていた、 キノコを乾燥させて冷凍庫で保存済み、 さっぱりとしたパスタが食べたい、 という条件がそろい、 簡単にできるパスタを作ってみました。 調理時間15分   レシピ ...

重ね煮ストックで作ったスープです。 今回は、豆乳と缶詰コーンが残っていたのでスープを作りました。 実は、残り物スープです。 重ね煮と残り物をミキサーでまぜて温めるだけです。 味付けは 白味噌、塩こしょ ...